A szójatej kiváló növényi alapú alternatíva azok számára, akik szeretnék kerülni az állati eredetű termékeket, vagy laktózérzékenység miatt nem fogyaszthatnak tehéntejet. Bár a boltok polcain is egyre gyakrabban találkozunk vele, a házilag készített szójatej frissességében, ízében és minőségében messze felülmúlja az iparilag előállított változatokat.

Ma megosztom veletek a kedvenc receptemet: házi szójatej juharsziruppal, amit könnyedén elkészíthettek otthon is.

Hozzávalók:

• 100 g szójabab
• 1 liter víz
• Juharszirup ízlés szerint

Elkészítés:

1. A szójababot előző este áztasd be bő vízbe, legalább 10–12 órára.
2. Reggel szűrd le a babot, és ha szeretnéd, hámozd le a héját – ez ugyan nem kötelező lépés, de sokat javít a végső ital állagán.
3. Tedd a babot egy nagy teljesítményű turmixgépbe 750 ml vízzel, és turmixold simára.
4. A pépes masszát szűrd le egy finom gézlapon vagy tiszta konyharuhán keresztül. Ez lesz az alap szójatejed.
5. Az így kapott szójatejet öntsd egy lábosba, adj hozzá még 250 ml vizet, majd forrald fel.
6. A forrás során keletkező habot szedd le (többször is lehet szükséges), majd vedd lejjebb a hőt, és főzd alacsony lángon további 20 percig.
7. Amint a tej langyosra hűlt, ízesítsd juharsziruppal – mennyisége ízlés kérdése.

Tipp:

A házi szójatej hűtőben, jól zárható üvegben 3–4 napig friss marad. Rázd fel minden használat előtt, mivel az üledék természetes módon leülepedhet.

Egészségedre!

Ez a szójatej finom, krémes, és a juharsziruptól különleges, enyhén karamellás ízt kap. Remekül fogyasztható önmagában, kávéba öntve, vagy akár reggeli müzlihez is. 

Ha kipróbáltad, oszd meg a tapasztalataidat kommentben!