Egész szegfűszeg
Hő- és párazáróval ellátott, újrazárható zacskóban csomagolt aromás fűszer.
Latin elnevezés:Eugenia caryophyllus További elnevezések: cloves, clou de girofle, Gewuzenelke, chiodo di garofano, clavo de especia, ley-nyin-bwint, ding heung, laung, gahn plu
Növény leírása:
A szegfűszeg Észak-Molukáról származik, de termesztik Brazíliában, Mauritiuson, Madagaszkáron, Indiában, Srí Lankán és más trópusi területeken. A fa akár 14 m magasra nő, kérge szürke, levelei fényes, sötétzöldek, és illatosak. A szegfűszeg leginkább trópusi és tengerparti klímán érzi jól magát.
Fűszer jellemzői:
– Friss állapotban rózsaszínű, megszárítva rozsda barna színű
– Hossza legfeljebb 18 mm, formája kúpos, szögre emlékeztet
– Meleg, fűszeres illat, édes-fűszeres, fanyar és erősen aromás íz
Konyhai felhasználás:
– Vadhúsok, különösen vaddisznó és nyúlhús ízesítésére
– Savanyúságokhoz és curry fűszerkeverékekhez
– Worcestershire szósz alapvető összetevője
– Levesekhez és rizsételekhez kis mennyiségben
Allergének: A termék tartalmazhat nyomokban glutént, szóját, zellert, mustárt, szezámmagot, dióféléket, földimogyorót vagy egyéb magvakat.
.jpg "Bio-Market")
