Őrölt római kömény (cumin) Figyelem: nem összekeverendő a hagyományos köménnyel!
Aromás fűszer, intenzív illattal, számos nemzetközi recept elengedhetetlen alapanyaga.
Latin elnevezés:Cuminum cyminum További elnevezések: őrölt kömény, török kömény, fekete cumin, fekete kömény, Anise Acre, Cumin Acre, Cummin, Sweet Cumin, comino, kammun, jintan puteh, cheeregum
Növény leírása:
A római kömény a petrezselyemfélék családjába tartozik, eredetileg a Levant térségéből és Észak-Egyiptomból származik. A növény jellemzően vékony szárú, 10–50 cm magasra növő lágyszárú. Meleg éghajlatú területeken világszerte termesztik.
Fűszer leírása:
Zöldesbarna magja őrölve vagy szárítva is használható. Meleg, földes, kissé diós aromájú fűszer, amely gazdagabbá és mélyebbé teszi az ételek ízét.
Konyhai felhasználás:
– Illatos fűszerkeverékekhez (pl. curry, savoury)
– Pörköltekhez, grillezett húsokhoz, különösen bárányhoz és csirkéhez
– Halételekhez a Közel-Keleten
– Ízesítőként a német Kummel likőrben is megtalálható
Allergének: A termék tartalmazhat nyomokban glutént, szóját, zellert, mustárt, szezámmagot, dióféléket, földimogyorót vagy egyéb magvakat.
.jpg "Bio-Market")
